½ pk. gær
125 g. valnøddekerner, knust
5 dl. kærnemælk
5 dl. lunken vand
½ dl. olie
100 g. skårne rugkerner (opkogte)
2/3 grahamsmel
1/3 grov rugmel
2 tsk. groft salt
1 tsk. sukker
Alt undtagen, olie, salt, sukker og mel røres sammen, grahamsmel og rugmel kommes i, derefter olie, sukker og salt. Alt æltes nu sammen til en god dej. stilles til hævning i 30 min, formes og hæver yderligere 30 min, bages ved 200 grader i 15 min.
Tips: ved en forhævet dej undgå da helst at ælt for meget i dejen når i former bollerne.
Dejen kan godt blive lidt lyserød at se på, det er pga. valnøderne.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar