Bagt laks med bulgursalat.

I Fredags fik vi dejlig laks, med en lun bulgursalat.

Bulgursalaten består af: soltørrede tomater, syltede artiskokker, friske cherrytomater, forårsløg og grønne asparges.

Laksen bagte jeg i ovnen med citronskal, skalotteløg, salt og peber.

En Skylder :)

Jeg skylder lidt billeder og opskrifter så de kommer her:

Torsdagens aftensmad, det var stegt fisk og bagte rodfrugter.
Fisken var en rød fisk, kan ikke huske hvad den hedder, det var første gang jeg har stødt på den, og også sidste gang, det var en meget "tung" fisk, fast i kødet og uden nogensomhelst smag, jeg tror ikke det er muligt at kunne "ødelægge" denne her fisk, lidt surt at bruge 106 kr. i fiskehandleren på sådan en dårlig oplevelse.

Fisken havde jeg marineret i citronskal, hvidløg og chili, steget den på panden.

Rødbeder, kartofler, pastinakker, jordskokker og skalotteløg, bagt i oven.

Den færdige tallerken, stegt fisk med bagte rodfrugter.

Tirsdagens aftensmad :)

I går fik vi bagt laks med citronskal og skalotteløg, stegte jordskokker, marineret tomatsalat med mozerella og en cremefraise dressing.

Laksen før den kom i ovnen.

Laksen da den havde været i ovnen i 15 min. ved 190 grader ca.

Tomatsalat med røde og gule tomater marineret i balsamico, salt, sukker, peber og hakkede skalotteløg vendt med mozerella.

Glemte at tage billeder af jordskokkerne :( men de blev skåret i grove kvarte stykker og stegt på panden i smør med salt og peber, til de lige var møre.

Skrubbefileter i sauce med dild og rejer

Her til aften fik vi fisk, fik 3 skrubber af min mor i går, så dem skulle vi da lige ha' spist i dag, det blev sammen med en hvid opbagt sauce med hvidvin, citron, rejer og dild.

Jeg kogte nogle kartofler med skræl, stegte dem af på panden med groft salt og citron.

De hele skrubber.

Skåret i fileter, desværre ville kæresten ikke ha' dem hele, er ellers noget mere lækkert.

De er vendt i mel, salt og peber, og stegt sprøde i smør.

Og saucen er lavet og hældt over fisken, mums.

Saucen er opbagt på smør og mel, derefter hvidvin og citron på, og ellers lavet på mælk. Lige inden servering kom jeg rejerne og hakket dild i.

Det var ret lækkert, kæresten elsker fisk, jeg syntes ikke rigtigt jeg var til det i dag, men var egentlig heller ikke sulten, sådanne dage er der nogle gange..

Fiskefrikadeller

Har i dag lige lavet lækre fiskefrikadeller.

300 g. fisk evt. sej eller torsk
5 gulerødder
1 stort løg
1 hel porre
ca. 200 g. mel
5 æg
3 dl. mælk
salt og peber

Blend fisk og grøntsager evt. af flere gange, rør det sammen med resten af ingredienserne og steg dellerne gyldne på en pande, de skal ikke have særligt længe da de hurtigt bliver færdige, jeg plejer at stege dem hurtigt af i meget varm olie og så kommer jeg dem i ovnen i 10 min. ved 170 grader. Evt. lige steg en lille en først for at smage farsen til, og se hvordan konsistensen er, det er meget forskelligt hvordan man vil have konsistensen, syntes i de er for løbene så kom mere mel i, er de for bastande så kom mere mælk i.
Grøntsagerne gør at dellerne ikke bliver tørre og så at de smager helt fantastiske.

Af tilbehør til dette ville jeg vælge hvide kogte kartofler, persillesauce og råkost på gulerødder, æbler, citronsaft og rosiner.

Eller remoulade og rugbrød til en god frokost.