lørdag den 19. juni 2010

En uge til mallorca.

Nå jeg ville ha' nået at lagt nogle nye indlæg ind i dag, men jeg bliver hentet nu, så det nåede jeg desværre ikke.

Men nu må i rigtigt hygge jer, så kommer der garanteret en masse nye dejlige billeder fra ferien når jeg kommer hjem om en uge :)

Ha' en rigtig god uge, vi ses...

:) Heidi

torsdag den 17. juni 2010

Middag på Niels Ebbesens Spisehus i Randers.

Da min søster og jeg i sidste uge tog til Randers for at overraske vores mor da hun kom ud fra xamen, tog vi ned i byen og spiste med et par stykker fra hendes klasse, vi endte med Niels Ebbesens spisehus og vi fik disse 3 dejlige retter.

Pil selv rejer, røget peberlaks, hjemmelavet mayonaise, æggestand, røde kaviarkugler (syntetiske syntes jeg de er), ristet toast (desværre ikke hjemmelavet), men det var faktisk i det store og hele en rigtig lækker forret.

Hovedretten bestod af: okseculotte, rigtigt flot stegt, rødvinsglace, perfekt blancherede forårsløg og nye danske gulerødder med top, samt rysterips. Var meget tilfreds.

Desserten: solbærsorbet på karamel (ikke lige en hitter, for mit vedkomende), nye danske jordbær med chokoladesmulder, i midten var det en eller anden form for creme, fandt aldrig rigtigt ud af hvad det var, eller om jeg kunne lide det, men det var nu meget lækkert til jordbærene. Kunne nu egentlig godt have undværet desserten, men fortryder heller ikke jeg fik den.
Aftenen var rigtig hyggeligt, vi fik en god flaske rødvin til maden og måtte pr. cou. smide ca. 300 kr. så syntes helt sikkert at maden levede op til pengene, samtidig med at lokalet i restauranten er rigtigt hyggeligt. Kan helt sikkert anbefales at komme der.

Grønt i butterdejsstang.

En dag i sidste uge lavede jeg dette, det var rigtigt lækkert, var meningen det skulle ha været tærte, men blev så til en butterdejsstang.Fyldet er bacon, porre og champignon ristet af på panden og vendt med græsk youghurt, salt og peber.
Lige et close up.

Da jeg havde pakket den ind, smurte og "limede" den med æg.

Da den havde været i oven i 15 min. ved 200 grader.

Så var den klar til at spise, mums.

tirsdag den 15. juni 2010

Brunch.

Jeg tog lige et helhedsbillede af noget af det fra brunchen til mormors 75 års fødselsdag.

Rugbrød med lun leverpostej og bacon, rulepølse med masse af peber, røget laks med peberrodscreme, melon med seranoskinke og oliven, bacon og røræg og i midten friturestegt cammenbert med solbærmarmelade. Det var en lækker brunch og der var da mere at vælge i mellem, men kunne ikke mere efter sådan en omgang her. :)

Hakkebøf...

Da jeg arbejde på mit projekt lørdag aften lavede kæresten dette til mig, jeg blev godt nok dejligt overrasket det smagte fantastisk.
Hakkebøf med nye danske kartofler, smørsauterede grønne asparges og bearnaisesauce.

Mormor 75 år.

Ville lige vise jer hvad al min tid er gået til på det seneste. Min mormor fyldte 75 i søndags, hvor vi var til fest, som lidt sjov lavede jeg dette gavekort til hende samt et kort med oplysninger og syede det lilla bånd til hende, det tog mig 2 dage at lave alt dette, med udskæringer af skabeloner og og sy båndet i hånden, samt "tegne" bogstaverne på kortet, vi holdte en tale for hende mens vi overrakte hende kortet, så hun fik den der miss usa agtige oplevelse. Alt blev lige som jeg havde håbet, så det var godt.

Charqutteri, pølse/ostebord.

Så virkede det, hehe.. I fredags fik vi alt dette lækre charqutteri
Grillede snackpeber, først stegte jeg den af på panden i lidt olie.

Stegte den indtil den så sådanne ud.


Pillede skindet af og skar den så på langs til 4 stykker.

Halve cherrytomater med balsamico, salt, peber og sukker kom dem i ovnen ved 100 grader i 1 time.

Sådan endte de med at se ud.

Aspargesne stegte jeg af på panden i lidt brunet smør med fint salt.

Nye danske kartofler, de er bare kogt, drysset med salt, purløg og purløgsblomst.

Så er det lidt pinligt, men kan simpelthen ikke huske navnene på pølserne, men de var super lækre.


Ostene var, sort trælleborg (dansk håndværkerost), Tomme d'savoe
og en rødkitsost a' la' en brie.

Et helhedsbillede, ud over de nævnte ting fik vi 3 slags oliven, soltørret tomatpesto og brød.


Til alt dette fik vi også et par glas dejlig rødvin.

mandag den 14. juni 2010

Øv..

Jeg har så mange fine billeder til jer, men lige nu kan jeg ikke få com. til at samarbejde med mig, har ellers fået mit nye kamera, og det er blevet brugt flittigt, så mon ikke jeg kan få smidt et par indlæg ud i morgen med al det dejlige mad jeg har fået på det sidste :)

torsdag den 10. juni 2010

Hjemmelavet pizza

De der svampebøffer, hmm.. jeg lavede istedet en dejlig hjemmelavet pizza med grov tomatsauce, stegte champignons, hakket kalv/svin, camembertost og frisk oregano.

Tilsatte så bare soltørret tomatpesto, for smagens skyld.

Tomatsaucen består af groft revet gulerødder, knoldselleri, løg, hvidløg, hakkede tomater og oregano, jeg rørte den sammen i en skål, smagte det til med salt og peber, så den er ikke opvarmet.

Her har jeg kommet kødet, champignon, ost og frisk oregano på.

Det færdige resultat, mums, der duftede af camembert i hele lejligheden, og den smagte skønt.
Jeg bagte pizzaen i 15 min. 200 grader.

Wienerschnitzel.

I mandags fik vi en rigtig god wienerschnitzel med dampede ærter, sauterede kartofler og smørsauce med peberrod og kapers.
Jeg købte de to kalveschnitzler ved slagteren, og de var så lækre møre, ikke noget at sætte fingeren på der, men disse 2 stk. a ca. 180 g. kostede 92 kr. de var hver en krone værd.
Jeg panerede dem i rasp, salt og peber.

Her smørsaucen smeltet på panden jeg stegte kartoflerne og kødet på, hvorefter jeg lod kapers og peberroden trække i, i 5 min. tid.

Et billede af tallerkenen, det var alletiders aftensmad, mums.

tirsdag den 8. juni 2010

Bål i kolonihaven

Senere i kolonihaven, kom der lidt gæster over, så stod den på bål, vodka/juice, rødvin, øl og uno, det var super hyggeligt og vi sad da også derude til kl. 24, det kunne ha' fortsat hele natten, men jeg skulle op og på job næste morgen, så turen hjem derude fra var ret lang, glæder mig til vi kan blive der og overnatte :)
Er faktisk helt stolt over at kunne tage sådan et fint billede :)
Og endnu et, håber i kan mærke den dejlige stemning, vi havde :)
Det var en skøn aften, og kun den første af mange i den dejlige kolonihave :)

Grill i kolonihaven

I lørdag tilbragte vi hele dagen i kolonihaven, det var jo skønt vejr. :) og som en god middag grillede vi dejlige BBQ-marinrede kyllingeunderlår.
Kæresten tog fine billeder mens jeg tilberedte den smule jeg havde med.
Her har i så mig, jeg er i fuld gang med at lave salaten.
Lige lidt billeder tættere på ingredienserne.

Brød og kylling på grillen.

De blev hurtigt tilberedt, mums, med hele grilleder tomater og champignon, mums.

Lige en flaske rødvin, det skal man da også ha' når man griller, kartoffelsalaten blev en købt en i denne omgang, men den var faktisk udemærket.

Et samlet billede på vores fine engangs-pølse tallerkener, hehe, det er lidt primitivt i vores kolonihave endnu, men, men, men, det er jo også hele pointen :)
BBQmarinaden:
1 ds. tomatpuré
½ dl. hvidvinsedikke
1 dl. brun farin.
salt og peber.
Det hele blandes sammen, smages til om den er for sød eller sur, jeg kan godt li' den er lidt skarp fra edikken. Marinaden kommes på "emnet" og ligger og trækker i mindst, 4 timer (for bedste resultat.)
"Emnet" kan være hvad som helst, kalv, kylling, svin....

Madplan uge 23.

Mandag:
kalvesnitzel med pommes sauté, dampede ærter, smørsauce med peberrod og kapers.

Tirsdag:
Svampebøffer med råstegte kartofler og gulerodstzaziki.

Onsdag:
Pitabød med diverse salater.

Torsdag:
Tærte med grønt og hakket kalv/svin.

Fredag:
Charqutteri.

Lørdag:
Grille hvis godt vejr.

Søndag:
Ude og spise.

mandag den 7. juni 2010

Boller i karry

Nå nu kommer der et længe ventet indlæg fra mig :)
Boller i karry fra sidste mandag.




Saucen:

Jeg stegte Æbler, løg, og karry af i en gryde, kom vand og en enkelt grøntsagsboullion terning i, lod det koge mørt, blendede saucen og jævnede den med maizena (vi prøver ikke at spise for meget mel), smagte den til med salt, peber, sukker og evt. mere karry. Efter saucen var færdig kom jeg små æbletern og ananas i.

Kødbollerne:

250 g. hakket kalv og flæsk, 3 æg, 2 spsk. rasp, 2 dl. havregryn, 1 dl. mælk, salt og peber. Jeg blandede det hele sammen, lod farsen trække i køleskab 1 times tid. Form bollerne kom dem i kogene saltvand og lad dem ligge og simre til de er færdige, mine lå i vandet i ca. 10 min. men de er også store jeg syntes den nemmeste måde at finde ud af det på er at skære en over og se om den er gennemstegt.

Jeg serverede det med yasminris, de er rigtig gode fordi det er "våde" ris.

tirsdag den 1. juni 2010

Intet kamera

Jeg har jo desværre intet kamera i denne tid, da jeg skal have købt et nyt, så alle madbillederne bliver taget på min kærestes mobil, gode billeder, men det at de skal overføres fra hans computer til min gør at tiden bliver lidt længere, så jeg må skylde billederne fra gårsdagens boller i karry til i morgen.

/Heidi