søndag den 30. maj 2010

Madplan uge 22

Mandag:
Boller i karry med grøn salat.
Tirsdag:
Rugbrød (jeg arbejder sent).
Onsdag:
Svampebøffer med ovnstegte kartofler og gulerodstzaziki.
Torsdag:
Spaghettig og kødsauce (jeg arbejder sent).
Fredag:
Kalvesnitzel, ærter, pommes sauté, smørsauce med citron og kapers.
Lørdag:
BBQ marineret kyllingeunderlår med bådkartofler og grøn salat.
Søndag:
Rester fra ugens løb (jeg arbejder sent).

torsdag den 27. maj 2010

Slankepizza fra iforms opskrift.

Det er en super god opskrift på en god, sprød, tynd pizzabund, og man bliver dejlig mæt af pizzaen selvom der næsten intet fyld er på.Opskriften længere nede.

Saucen lavet på selleri, løg, hvidløg, chili, gulerødder og flåede tomater med peberfrugt.

Efter jeg blendede grøntsagerne til sauce.

Udskåret kyllingebryst.

Stegte det lige hurtigt på panden før jeg kom det på pizzaen.

Da fyldet var på pizzaen med mozzerellaost og tørret oregano.

Da den var bagt, mums.

Tomatsalaten med feta, skalotteløg, oregano stænket med rapsolie og balsamico.


1 pers. pizzadej.

3 g. gær.

0,75 dl. vand.

75 g. speltmel.

1 tsk. salt.

1 tsk. olivenolie.

15 g. hvedemel.


Rør gæren ud i vandet, tilsæt mel, rør sammen, tilsæt resten, ælt godt, lad dejen hæve 1 time et lunt sted.
Pizzaen bages i 15 min. ved 220 grader.

Jeg brugte grov speltmel istedet for den fintmalede speltmel, plus det at jeg kom lidt mere mel i end de har skrevet i opskriften.

Som fyld er det jo så, grøntsagssaucen jeg har beskrevet under billedet.
I deres opskrift kommer de hele blade basilikum på pizzaen før den kommer i ovnen, plus de kommer også frisk basilikum og oregano i saucen.
Jeg kom så bare også kylling på.
Det var en skøn pizza og opskriften på dejen passer perfekt med den mængde man kan spise.

Vegetarisk linsegryde med frisk pasta.

Nå, nu får i billederne fra i mandags, retten var ikke en succes, det er ikke lige noget vi prøver igen, men så ved vi det. :)

Svitset løg, forårsløg, chili, hvidløg, asparges, gulerødder.

Saucen efter jeg havde kogt linserne i flåede tomater og vendt sammen med de resterende grøntsager. Vi spiste det med kogt frisk pasta.

Madplan uge 21

Mandag:
Vegetarisk linsegryde med frisk pasta.
Tirsdag:
Slank grøntsagspizza (iforms opskr.) med kylling.
Onsdag:
Kylling med grøn salat (jeg arbejder sent.)
Torsdag:
Lasagne med salat.
Fredag:
Frikadeller med tilbehør. (jeg arbejder sent.)
Lørdag:
Ude og spise.
Søndag:
Ved ikke endnu. ??

onsdag den 26. maj 2010

Intet kamera

Nå nu måtte jeg sige farvel til mit kamera, det kommer jo desværre til at gå ud over bloggen. Men, men, men min kæreste har et helt fantastisk kamera i sin tlf. som je må låne, det kræver bare lidt tid fra hans side af så jeg kan få dem ind på bloggen... :) Så der er helt sikkert noget på vej :)

mandag den 24. maj 2010

Lørdag.

Vi var så fedtede at bestille en pizza da jeg kom hjem fra job, så den vegetariske linsegryde den skal vi så ha' i aften.

Søndag var jeg ikke hjemme så der lavede kæresten selv mad. :)

Det blev grill.. :)

Vi skulle jo godt nok ha' haft hakkebøf osv. i dag, men det var så skønt vejr at vi grillede istedet.

Jeg kogte nogle kart. skar dem ud lagde dem i sølvpapiret kom chili, hvidløg og koldpresset rapsolie, derefter på grillen.


Blandet salat.


Grillen med hakkebøffer og kartofler.

Som lille appertizer lavede vi grillet ciabatta med tomat, hvidløg, salt, peber og olivenolie.



En dejlig tallerken med det hele.

Og kæresten mente lige vi skulle have et helhedsbillede med rødvin og det hele. :)

Dressingen:
Græsk youghurt.
Salt.
Peber.
Purløg.
Hvidløg.
Skaloteløg.
Chili.
Blandede det hele sammen og lod det trække i et par timer.
Det samme gjorde jeg med tomaten til brødet, det lod jeg også trække et par timer.

Frisk pasta med tigerrejer....

I Torsdags fik vi vores ugentlige fisk/skaldyrsdag..

Tigerrejer stegt af med grønne asparges, chili, hvidløg og skalotteløg.

Jeg kogte pastaen, vendte soltørret tomatpesto, tigerrejerne osv. i.

Det var rigtigt lækkert, og vejret var så skønt at vi spiste på terrasen for første gang i år.

torsdag den 20. maj 2010

Enchiladas med oksekødsfyld og salat.

Dette er ikke noget vi får så tit hjemme hos os, det smager helt fantastisk og er super nemt at lave, jeg var til zumba i går, og lavede dette på en halv time da jeg kom hjem, men jeg havde jo så også kødsaucen klar fra fryseren.Jeg lagde fyldet på midten, havde lige lidt skinkestrimler som jeg så også kom på.

Da de kom i fadet, drysset med ost.

Det færdige resultat, med salat bestående af: iceberg, agurk, radiser, forårsløg, asparges, cherrytomater og feta.
Dette var virkelig mættende mad, vi blev begge meget overrasket over hvor meget det mætter, så næste gang får vi kun 1 hver :)

Wok med svinekød og ægnudler

Wok det er er bare noget vi elsker herhjemme, det er nemt og lækkert, og man kan finde på noget nyt hver gang.

Jeg stegte kødet af, kom kokosmælk og rød karrypasta på, nudler, broccoli, ærter og slikærter kom i, lod det simre til nudlerne var færdige og vupti så havde vi en lækker skål wok :)

mandag den 17. maj 2010

Stegt kyllingebryst med grøn salat

Kæresten havde bestemt maden til i dag, og da vi jo prøver at skulle ændre kostvaner så blev det altså dette, men må da også indrømme det var meget lækkert :) Salaten bestående af: iceberg, agurk, forårsløg, gule tomater, grønne oliven, syltede hvidløg og feta.

Kyllingebryst stegt med mexicansk krydderi.

Den endelige tallerken, bruger rød balsamico som dressing.

Madplan uge 20

Mandag:
Stegt kyllingebryst med grøn salat.
Tirsdag:
Wok med svinekød, kokosmælk og ægnudler.
Onsdag:
Enchiladas med oksekødsfyld og grøn salat.
Torsdag:
Frisk pasta med tigerrejer, pesto og grønne asparges.
Fredag:
Hakkebøffer med bådkartofler grøntsager og bearnaisesauce.
Lørdag:
Vegetarisk linsegryde med knuste kartofler og purløg.
Søndag:
Stegte svinekoteletter med grøntsager (jeg arbejder sent).

Bagt laks med bulgursalat.

I Fredags fik vi dejlig laks, med en lun bulgursalat.


Bulgursalaten består af: soltørrede tomater, syltede artiskokker, friske cherrytomater, forårsløg og grønne asparges.

Laksen bagte jeg i ovnen med citronskal, skalotteløg, salt og peber.

fredag den 14. maj 2010

Spaghettig og kødsauce

Dejlig nem aftensmad, grov spaghettig med kødsauce, til en forandring kom jeg gulerødder i saucen.

Frikadeller og kold kartoffelsalat

I Onsdags var jeg så en af de heldige der prøvede Zumba, det var hylende morsomt, selvom jeg følte jeg nærmest bare hoppede frem og tilbage, men mon ikke de hofter de lærer at følge med på et tidspunkt :)
Så maden blev lavet klar før jeg tog afsted og gjort færdig da jeg kom hjem. Frikadeller lavet på hakket kalv og svin, forårsløg, havregryn, mælk, æg, salt og peber.


Det færdige resultat.
Kartoffelsalaten er lavet på kogte kartofler, vendt i en dressing lavet med græsk youghurt, salt, peber, forårsløg, asparges og skalotteløg, den trak i ca. 2 timer, og smagte dejligt.
Tips: pas på med løg i dressingen når det trækker, for det kan komme til at smage meget af løg.

tirsdag den 11. maj 2010

Grøntsagstærte med skinkestrimler

I går fik vi en dejlig tærte, det er altså noget man skal huske lidt oftere for det er virkeligt enormt lækkert og hurtigt at lave. :) Jeg snød og købte en af de der færdige tærtedeje i fakta, den var faktisk rigtig god og nem at bruge, så kom jeg skinkestrimler, majs, halve cherrytomater, grønne asparges og derefter kom jeg en æggemasse lavet på æg og mælk, salt og peber over og satte den i ovnen.

Den var i ovnen i 30 min. ved 170 grader.

Så lige et billede på tallerkenen. Mums.

søndag den 9. maj 2010

Madplan uge 19

Mandag:
Grøntsagstærte med skinkestrimler.
Tirsdag:
Lasagne (jeg arbejder sent).
Onsdag:
Frikadeller med kold kartoffelsalat og blandet grøn salat.
Torsdag:
Spaghettig og kødsauce.
Fredag:
Bagt laks med bulgursalat.
Lørdag:
Til 70 års fødselsdag.
Søndag:
Stegte svinekoteletter, grøntsager, kartoffel og dressing.

Sandwich til forældre/svigerforældre

Vi skulle ud og se hus i sidste weekend, hvor vi havde inviteret mine forældre og kærestens far og papmor så jeg lavede 3 slags sandwich. Ristet rugbrød med basilikumspesto, hjertesalat, parmaskine, soltørrede tomat og syltet artiskok.

Ristet rugbrød, hjertesalat, koldrøget laksesalat med hjemmelavet mayo, dild og asparges.

Kerneboller med basilikumspesto, hjertesalat, brie, sprøde asparges og soltørrede tomat.

Et helhedsbillede af bordet.

Koteletter i fad

Asparges, champignon, skalotteløg og porre.

Fadet med koteletter i bunden, svitsede grøntsagerog stegte coctailpølser, inden fadet kom i ovnen havde kæresten en lavet tomatsauce vi hældte over.

Den færdige tallerken med kogte brune ris.

Vegetarlasagne

Til start vil jeg lige sige at dette var en af de største og mest positive madoplevelser jeg længe har oplevet, inden for det vegetariske køkken :)alle de dejlige grøntsager, jeg kørte dem igennem min hurtighakker før jeg svitsede dem i gryden.
Her er saucen, med alle grøntsagerne og 1 ds. flåede tomater.

lasagnen er samlet med bechamel imellem lagene og grove lasagneplader og toppet med ost.

Da lasagnen var færdig.. Mums.

lørdag den 8. maj 2010

Mayonaise

Hjemmelavet mayonaise.

I blenderen er der 4 past. æggeblommer, 1 tsk hvidvinseddike, ½ tsk, groft salt. Det hele blendes sammen, så det bliver helt hvidt, derefter kommer jeg rapsolie i lidt efter lidt mens blenderen kører hele tiden, der kommes olie i indtil i syntes konsistensen er rigtig.

Den færdige mayonaise.

Til Remoulade, blendes picklesne og vendes sammen med mayonaisen sammen med hakkede capers og drueagurker eller asier.

Tips til mayonaise: alt efter smag, kan dr bruges andre olier, vindrukerneolie, rapsolie eller olivenolie.

Remolade-pickles

Jeg havde planer om at vi skulle ha fiskefilet med hjemmlavet remolade, så jeg lavede pickles til det, men vi gik i byen og spiste i stedet den dag.

Ingredienser til pickles, blomkål, squash, skalotteløg, rød peber, blegselleri, gulerødder.


De ligger i lagen.

Jeg kogte alle grøntsagerne møre i saltvand, i mens de gjorde det lavede jeg syltelagen på 2 dl. lageredikke og 2 dl. sukker, lidt hele sorte peberkorn og lauerbær. Så skal det bare trække i køleskabet. Det kan holde en evighed, bare man sørger for at tage dem op med noget og ikke bruger hænderne.

Her er så et billede af det vi fik istedet for fisk. 300 g. oksemørbrad, wiskeysauce og posekartofler, til prisen og den hygge vi havde ud af at gå ud og spise var kvaliteten helt god.

Pasta med 4 slags ost

Det var retten jeg lavede i sidste uge med de lækre oste jeg købte på jobbet.
Jeg kogte pastaen, stegte kyllingen, og smeltede de 4 oste i mælk, så saucen jævnede lidt.
De 4 oste jeg brugte, Manchego, brie, sort trelleborg og toma piemonte

Pastaen der er vendt med ostesaucen og kyllingen

Den færdige tallerken med rucula, det smagte super lækkert, men er ikke noget man spiser 2 portioner af, det mætter enormt meget.