Nachos med kylling. :)

Jeg arbejder i denne weekend, så derfor kommer gårsdagens aftensmad lige ud nu.. og aftensmaden i aften, kommer forhåbentlig på senere, det er dog bare kødsauce fra fryseren og lidt spaghettig, så det er ikke det helt vilde, men vi skal dog nyde den dejlige vin vi ikke fik drukket i går.
I går skulle vi bare hygge med nachos og lidt godt x-factor.
Her kan i se dagens indkøb, dog blev rødvinen gemt væk og der blev handlet øl i stedet, samt fredagsslikken må blive til lørdagsslik.

Endelig kunne jeg finde noget at bruge mine le creuset fade til. Det blev til en portion nachos til hver, med dejlig ristede godt krydret kylling, salsa og masser af ost.

Og en gang hjemmelavet guacamole.

(opskrift længere nede)

Og det samlede resultat nachos, salsa, cremefraise og guacamolen. Mums.

Opskriften på guacamole 2 pers:

2 godt modne avocadoer, 1 fed hvidløg, 2-3 dl. cremefraise, citronsaft og salt.

Fjern skal og sten fra avocadoen og blend det hele i en høj blender, smag til med salt og citron.

Nu er det i næste uge vi skal i parken og se den store X-factorfinale, jeg glæder mig helt vildt, desværre kom den ene af mine favoriter Anna ikke med :( men det var godt fireflys røg ud i går, selvom jeg er lidt skuffede over Jesper, han er ikke nær så god nu som i starten, så jeg håber på Thomas og Tine nu.. :) lige meget hvad kommer vi jo til at høre noget mere til dem alle sammen igen, de er jo super gode og talentfulde alle sammen.

Stegte artiskokker med risotto

I dag lavede jeg endelig lidt god mad i mit køkken, har haft artiskokkerne liggende i en lille uge, og ville lave dette, men manglede lidt lysten til både at lave det og spise det.. :)

Selve ingredienserne, droppede dog avocadoerne.

Th. finthakkede skalotteløg, hvidløg og forårsløg, Tv. røget parmaskinke i tern.

Til risottoen.

Tomattern uden "kød", parmasan, smørtern.

Til risottoen.

Artiskokkerne efter jeg har pillet de store blade af og skrællet stilken, de ligger i citronvand for ikke at oxidere.

De ristede artiskokker og risottoen.


Og lige et helhedsbillede.

Opskriften på risottoen.

2 pers.

De 3 løgtyper er ristet af med skinken i olie, hvorefter jeg kom 140 g. risottoris på og ristede med, derefter ½ dl. hvidvin på, lod koge ind, og så dækkede jeg risene med vand og kom en enkelt grøntsagsterning på, det simrer under låg i 15 min. ca. hvorefter jeg kom 1 dl. vand mere på, men smag på risene før i kommer den sidste dl. på, risottoris skal der være lidt bid i, det er ikke ligesom alm. kogte ris. Når risene virker fedtede så skru ned eller helt sluk for dem, og vend parmesan, smør og tomaterne i, så det virker "grøddet" jeg kom ca. 100 g. parmesan i og 50 g. smørtern. Server straks.

Tips: man kan lave risottoen helt uden grøntsager og kød, eller komme fisk skaldyr i, det er kun fantasien der sætter grænser, men ville da selv foretrække at det kun er "hårde" råvarer man kommer i. (Derfor jeg droppede avocadoen, det ville "smatte" for meget).

Artiskokkerne, ordnede jeg som tidligere nævnt, halverede og stegte i halv vindruekerneolie og olivenolie. (syntes det er for dyrt at bruge ren olivenolie, selvom det ville give meget bedre smag). De skulle ha' længere tid end jeg lige regnede med, de skal jo være møre i stilken og bunden, brugte da også lige omkring 5 dl. olie i alt, da de skulle fritere, så bladene bliver sprøde som chips, og det er ved høj varme. Køkkenet ser også ud derefter. :)

Det skal lige nævnes at disse artiskokker ikke er alm. artiskokker jeg har købt i brugsen, jeg har købt dem af min chef, som har brugt dem på menuen, på restauranten, og han har fået dem hjem fra Italien specielt for at man lige netop kan spise hele artiskokken.

En tur på væddeløbsbanen

I går tog kæresten og jeg på væddeløbsbanen, det er super sjovt er bare ikke så tit jeg er der mere. Svigerfar havde en travhest der startede i går desværre måtte vi blive skuffede den kom ind på en 6-7 plads. Så en masse tabte penge der.. :( heldigvis er det ikke de vilde penge vi spiller, det er nærmere bare for sjov..
Men fik da lige meldt os til den årlige tur til Halmstad, det er et påskeløb i Sverige, og der er så mange mennesker deroppe, så det er en fantastisk stemning der er, og det er de løb der bliver spillet "millionbeløb" så folk er på hele tiden.. :)

Mhs. til maden, de sidste par dage har den virkelig ikke stået på noget spændende, rugbrødsmader og ristede hotdog i går..
I aften skal vi have stegte artiskokker med risotto, så der bliver lidt at tage billeder af, med mit meget dårlige kamera.

Her senere dvs. om 1 time skal jeg i blodbanken og tappes, er endelig kommet ud af min karantæne, pga de tatoveringer jeg fik lavet. Jeg føler mig altid mere frisk og let efter en tapning.
Er der nogle af jer der er bloddonorer?? hvis ja, hvordan har i det så bagefter??

Indpakket svinemørbrad med hasselbagte kart. og rødvinssauce.

I fredags lavede jeg lidt dejlig mad til os herhjemme, vi skulle jo lige starte aftenen godt ud inden X-factor.. Vi fik Svinemørbrad i lufttørret skine med oregano, bagt tomat med feta, stegte gulerødder og forårsløg med hvidløg, hasselbagte kartofler og rødvinssauce.

Svinemørbraden afpudset

Skinken drysset med oregano, salt og peber.

Mørbraden pakket ind.

Og stegt, blev bare så lækkert.

Grøntsagerne skåret. Gulerødderne, forårsløgene og hvidløgen blev svunget på panden så de lige blev tilberedt.

Løgene og champ. blev skåret fint, svitset i en gryde og nedkogt med rødvin, fløde kom på, lidt vand og lidt maizena super lækker sauce.

Undskylder for billedets kvalitet. Det er hele tomater der er lagt et snit i og fyldt med feta, drysset med oregano, sukker og salt, derefter er de bagt i ovnen.

De hasselbagte kartofler efter de har været i ovnen.

Den færdige tallerken. serveret med et rigtigt godt glas rødvin.

Aftenen endte dog med en øvoplevelse da Anna røg ud af X-factor, jeg og kæresten har ligesom så mange andre i DK heppet stort på at Anna kom med i finalen, vi har nemlig billetter til Parken. :)

Så nu må vi se hvad der sker på næste fredag, må ærligt indrømme at mine favoritter er/var Anna, Jesper og Thomas, nu hvor Anna er ude, så ved jeg virkelig ikke, men det er en svær omgang for dommerne..

Skrubbefileter i sauce med dild og rejer

Her til aften fik vi fisk, fik 3 skrubber af min mor i går, så dem skulle vi da lige ha' spist i dag, det blev sammen med en hvid opbagt sauce med hvidvin, citron, rejer og dild.

Jeg kogte nogle kartofler med skræl, stegte dem af på panden med groft salt og citron.

De hele skrubber.

Skåret i fileter, desværre ville kæresten ikke ha' dem hele, er ellers noget mere lækkert.

De er vendt i mel, salt og peber, og stegt sprøde i smør.

Og saucen er lavet og hældt over fisken, mums.

Saucen er opbagt på smør og mel, derefter hvidvin og citron på, og ellers lavet på mælk. Lige inden servering kom jeg rejerne og hakket dild i.

Det var ret lækkert, kæresten elsker fisk, jeg syntes ikke rigtigt jeg var til det i dag, men var egentlig heller ikke sulten, sådanne dage er der nogle gange..

I dag Søndag

I dag, hmm.. jeg har ikke lavet det store og dog, vågnede kl. 8 og blev så liggende i sengen med tv'et kørende på monsterhouse indtil kl. 10 hvor kæresten i mellemtidende havde været ude og kreerer en stor skål cocopops med mælk.
Kastede joggintøj på og kørte den lange vej på 30 km. hjem til mine forældre for at aflevere den bil jeg har haft lånt hele ugen, det viste sig så at mine forældre selv havde været i byen og først kom hjem til morgen så de sov stadig, nå ind og vække dem, så min mor kunne køre mig tilbage, (hader offentlig transport) men, men, men de skulle lige have morgenkaffe, og jeg skulle hjælpe dem med at få den anden bil hjem fra festen, så det endte med en massen køren og hilsen på gamle naboer, inden jeg så kunne være hjemme kl. 12.30 igen.
Kæresten var kommet op, jeg fik lavet usund frokost, kogte nudler med pølser og ketchup, ja så klam kan jeg også være, mens vi spiste så vi den gamle Leonardo DiCaprio film Manden med jernmasken, jeg faldt i søvn på sofaen, vågnede en time senere ved at jeg fik på en eller anden måde det ene ben viklet ind i ledningen til computeren, og den fløj på gulvet, heldigvis ingen skade sket 7,9,13...

så har jeg ellers de sidste 2 timer brugt på noget arbejde jeg har taget med hjem.

At sætte orden i samtlige opskrifter fra job tager nok mere end 1 dag..

Hvad tror i..??

Nu sider jeg så her og har endelig fået 2 indlæg ud, og aftensmad det tror jeg ikke vi spiser her i dag, så madbilleder dem må i ha' til gode til forhåbentlig kun i morgen..

God søndag aften derude..

Tid til bloggen

Jeg har været lidt utilregnelig her på det sidste med at få noget ind på bloggen, jeg arbejdede i sidste uge 3 langvagter, var i randers i tirsdags og havde kun torsdag hjemme til afslapning, så har slet ikke fundet tid til bloggen.

I fredags kom jeg hjem kl 21.20 efter job, så lavede ingen mad, i går var kæresten og jeg inde og spise på den rest. jeg er udlært fra Restaurant Kvægtorvet og det var super lækker mad, lavet på et italiensk tema.

Vi fik:
1 ret: hjemmelavet pasta med estragonblade, ristet kammusling, skummende sauce på fond, og sølvbedeblade.
2 ret: en hel artiskok stegt sprød, med oliven, hvidløg, basilikumspesto, basilikumskarse, små dryp af mayo.
3 ret: 3 slags okse, stegt ryg, stegt slag og braiseret ... (vinen begyndte at påvirke huskeevnen.) dertil en polenta med salvie, sauce fra braiserretten, og en bitter salat jeg ikke kender.
4 ret: 3 slags parmasan, frisk fra en ost der kom ind på 42 kg. som har lagret i 24 mdr. på en rucola med balsamico, friturestegt paneret paneret parmesan og den 3 var i glas på en løgkompot med en skum og revet parmesan udover.
4 ret: Bagt citroncreme, med blodgrapeskum, og blodgrapesorbet.

Super lækker menu med fantastiske vine, og jeg undskylder på forhånd hvis jeg har skrevet, noget forkert, men det var sådanne i store træk.

Bagefter var det også lige hjem i seng.